Menu du réveillon 80€

Coupe de Champagne et amuse-bouche

Glass of Champagne and amuse bouche

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Œuf fermier à la truffe dans sa coquille

Truffle farmed egg in its shell

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Filet de turbot à la vapeur, sauce armoricaine et mousseline de panais à la vanille

Steamed turbot filet, Armoricaine sauce, parsnip and vanilla mousseline

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Médaillon de pintade farcie au foie gras, trompettes de la mort et petits légumes, pommes fondantes

Medallion of guinea fowl stuffed with Foie Gras, black trumpet mushroom and vegetables, fondant potatoes

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Sélection de fromages du Jura

Selection of cheese from Jura region

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Macaron châtaigne, cœur fondant au chocolat blanc et framboises

Chestnut macaron, white chocolate and raspberry soft heart